Կարմիր միս ուտելը դադարեցնելու 10 պատճառ

Եթե ​​մտածում եք բուսակերության մասին (կամ գոնե ճկունության համար, նրանց համար, ովքեր իրենց բույսերով միս են ուզում), այս ցուցակը ձեզ անհրաժեշտ բոլոր մոտիվացիան է: Մսի վրա հիմնված սննդամթերքի համակարգի առողջապահական և բնապահպանական ծախսերը կարող են բավական լինել, որպեսզի ցանկություն առաջանա այդ սթեյքը փոխանակել աղցանի հետ:

1. Միս ուտելը կարծրացնում է արյան անոթները

1. Միս ուտելը կարծրացնում է արյան անոթները

Ըստ ամսագրում հրապարակված ուսումնասիրության ՝ կարմիր մսի մեջ հայտնաբերված միացություն (և նույնիսկ որպես հավելում որոշ էներգետիկ ըմպելիքների մեջ), որը կոչվում է կարնիտին, առաջացնում է աթերոսկլերոզ, զարկերակների խստացում կամ խցանում: Բնության բժշկություն . Հետազոտությունը, որը ներառում էր ավելի քան 2500 բուսակերներ, բուսակերներ և սրտակեր բոլոր հիվանդներ, ենթադրում է, որ կարնիտինը աղիքների բակտերիաների միջոցով վերածվում է սրտին վնասող միացության ՝ տրիմեթիլամին-N- օքսիդ (TMAO): Գիտնականները պարզել են, որ կարնիտինի մակարդակի բարձրացումը կանխատեսում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկերի ավելացում:



Կանխարգելումից ավելին. Ինչպես նվազեցնել ձեր սրտի հիվանդության ռիսկը 28 օրվա ընթացքում



2. Ձեր բուսակեր ընկերները կարող են ձեզանից գոյատևել

2. Ձեր բուսակեր ընկերները կարող են ձեզանից գոյատևել

Հարվարդի հանրային առողջության դպրոցի հետազոտությունը ցույց է տվել, որ կարմիր մսի օգտագործման և կարճ կյանք ունենալու ռիսկի հետ կապ կա: Ավելի առողջ սպիտակուցային աղբյուրներ, ինչպիսիք են ձուկը, թռչնամիսը, ընկույզը և հատիկները, կապված էին մահացության ավելի ցածր ռիսկի հետ: Մենք գիտենք, որ վերամշակված կարմիր միսը, ինչպես տաք շունն ու սալյամը, ամենավատն են: Պատճառը պարզ չէ, բայց դա կարող է լինել պատրաստման փուլում, քանի որ միսը ածխացնելը մեծացնում է տոքսինները (նիտրոզամիններ), որոնք կարող են հանգեցնել ստամոքսի քաղցկեղի, ասում է դոկտոր Սանտորան:

3. Դուք վարդագույն լորձ եք ուտում

Մսի արդյունաբերությունն այն անվանում է որպես նիհար հյուսվածք ունեցող տավարի միս (LFTB), սակայն հասարակությունը դա գիտի որպես վարդագույն լորձ: Այս մսի հավելումը պարունակում է տաքացվող մսի ճարպային կտորներ, որոնք պտտվում են ճարպը հանելու համար, այնուհետև բուժվում են ամոնիակ գազով `մանրէները ոչնչացնելու համար: Այնուհետև այն առաքվում է մթերային խանութներ և մսի փաթեթավորողներ, որտեղ լորձը ավելացվում է աղացած տավարի մեջ (սուպերմարկետի աղացած տավարի 70% -ը պարունակում է հավելում):



Իսկ ամոնիակի բուժումը կարող է թույլ տալ սննդամթերքի պաթոգեններ ներթափանցել: Իրական վտանգը գալիս է պատրաստումից և հավանականությունից, որ բակտերիաները տարածվելու են ձեր խոհանոցում: (Վարդագույն լորձը ձեր սննդի միակ կոպիտ բանը չէ. Տեսեք այս վեց ուրիշները, որոնք կփորձեն ձեր ստամոքսը):

4. Այդ թանկարժեք ֆիլեն կարող է սոսնձված լինել

4. Այդ թանկարժեք ֆիլեն կարող է սոսնձված լինել

Մսի ավելի փոքր կտորները ավելի մեծ մատուցման մեջ կապելը կարող է կատարվել ա մսի սոսինձ կոչվում է տրանսգլուտամինազ, ֆերմենտ, որը նախկինում հավաքվել էր կենդանիների արյունից, սակայն այժմ արտադրվում է բակտերիաների խմորման միջոցով: Մսին ավելացնելիս այն ստեղծում է անտեսանելի կապ ՝ փոքր կտորներից կազմելով կլոր ֆիլե մինյոնի ձև: Չնայած այն USDA- ի GRAS (Ընդհանուր առմամբ ճանաչված է որպես անվտանգ) ցուցակում, որքան ավելի շատ խաշած մսի կտորներ եք ուտում, այնքան բարձր է վարակման վտանգը: Հարցը նրանում է, թե քանի՞ կով կա ձեր ուտած «սոսնձի» մեջ, ասում է դոկտոր Շմիդտը: Որքան շատ կովեր, այնքան մեծ է վտանգը: (Բուսակերներ, դուք այնքան էլ շեղված չեք այստեղ. Տրանսգլուտամինազը կարող է օգտագործվել որոշ առանց մսի ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են տոֆուն, մածունը և հացահատիկը, ուստի գնեք ապրանքներ հնարավորինս իրենց բնական վիճակին մոտ):

5. Անասունների արտադրությունը հսկայական ազդեցություն է թողնում մոլորակի վրա

Եթե ​​դուք գնում եք վառելիք ծախսող մեքենա և գնումներ կատարելու համար օգտագործում եք մի քանի անգամ օգտագործվող մթերային տոպրակներ, կարող եք հետագայում օգնել մոլորակին ՝ կտրելով նաև միսը: Միսը ավելի շատ է ազդում շրջակա միջավայրի վրա, քան ցանկացած այլ ուտելիք, հիմնականում այն ​​պատճառով, որ անասունները շատ ավելի շատ հող, սնունդ, ջուր և էներգիա են պահանջում, քան բույսերը ՝ աճեցնելու և փոխադրելու համար: Չորս ունցիա (քառորդ ֆունտ) համբուրգեր պատրաստելու համար, օրինակ, պահանջվում է 7 ֆունտ հացահատիկ և կեր, 53 գալոն խմելու ջուր և ոռոգման կերեր, 75 քառակուսի ֆուտ ՝ արոտավայրերի և կերերի մշակման համար և 1.036 BTU ՝ կերերի արտադրության և փոխադրման համար: - բավական է միկրոալիքային վառարանը միացնել 18 րոպե:



Կանխարգելումից ավելին. 70 փոքրիկ միջոց ՝ ձեր կյանքը կանաչապատելու համար

6. Դուք կարող եք հիվանդանալ դրանից E. coli

E. coli 'վերնագիր =' 6. Դուք կարող եք հիվանդանալ դրանից E. coli 'class =' ​​lazyimage lazyload '>

Մթերքներ, որոնք ամենայն հավանականությամբ ձեզ կհիվանդացնեն E. coli ներառյալ չպաստերիզացված (հում) կաթը և չպաստերիզացված խնձորի խնձորը, ըստ CDC- ի, բայց խոշոր եղջերավոր անասունները նույնպես մեծ սպառնալիք են ներկայացնում: Նմանապես, ինչպես գործում է մսի սոսնձի ռիսկը, ռիսկը E. coli մեծապես կախված է ձեր տավարի միսը կազմող կովերի քանակից: Ձեր բուրգերը կարող է պարունակել 10 -ից պակաս կովի կամ ավելի քան 1000 մսի միս: Իմանալու միակ միջոցը մսագործին հարցնելն է. Պետությունների մեծամասնությունը օրենքներ ունի այս փաստերը կեղծելու դեմ, որոնք թույլ չեն տա նրանց ստել, ասում է դոկտոր Շմիդտը: Նա ասում է, որ որքան մեծ է համբուրգերում կովերի թիվը, այնքան ավելի մեծ է հավանականությունը, որ կպնում են այն, ինչը նախատեսված չէր մսի մեջ: E. coli կարող է առաջացնել ջրազրկում, որովայնի ցավեր և երիկամների անբավարարություն:

7. Կենդանիների դաժանության գործոնը հիվանդանում է

7. Կենդանիների դաժանության գործոնը հիվանդանում է

Երբեմն հեշտ է մոռանալ, որ ձեր ափսեի սթեյքը կենդանի էակի մի մասն էր: Բայց անասուններից դեպի խրճիթ տանող ճանապարհը կարող է հղի լինել կենդանիների անհավանական դաժանությամբ: Կենդանիներին փոքր վանդակներում փակելուց, նրանց մարմնի մասերը կտրատելուց առանց ցավերի, մինչև գենետիկորեն ընտրելը, որպեսզի նրանք այնքան գեր ու արագ աճեն, որ շատերը կաղանան, դա աշխարհում կենդանիների տառապանքի ամենամեծ պատճառն է: (Իմացեք ավելին հետ 8 ամենադաժան մթերքները, որոնք դուք ուտում եք .) Բուսական սպիտակուցի աղբյուրները սնուցում են առանց նման տանջանքի:

8. Միս ուտելը մեծացնում է 2 -րդ տիպի շաքարախտի հավանականությունը

-Ի հրապարակած զեկույցի համաձայն JAMA ներքին բժշկություն , կարմիր կամ վերամշակված միս ուտելը ժամանակի ընթացքում կարող է մեծացնել 2 -րդ տիպի շաքարախտի զարգացման ռիսկը: Մասնավորապես, օրական 3,5 ունցիա կարմիր կամ 1,8 ունցիա վերամշակված միս (օրինակ ՝ հոթ -դոգ կամ 2 կտոր բեկոն) օրական հանգեցրել է շաքարախտի ռիսկի համապատասխանաբար 19% և 51% -ի, ասում է Mary and Դիկ Ալենի շաքարային դիաբետի կենտրոն Իրվայնում (Կալիֆոռնիա) գտնվող Hoag հիվանդանոցում: Կենդանական ծագման մթերքներով հարուստ սննդակարգերը նպաստում են ճարպակալման, ինչպես նաև 2 -րդ տիպի շաքարախտի հավանականության բարձրացմանը ԱՄՆ -ում:

9. Միսը վտանգի է ենթարկում ձեր հաստ աղին ու ուղեղը

9. Դուք վտանգի եք ենթարկում ձեր հաստ աղին ու ուղեղը

Միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, որը ավելորդ ուտելու դեպքում կարող է բարձրացնել երկաթի մակարդակը ուղեղում և կարող է մեծացնել Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացման ռիսկը: Երբ երկաթը կուտակվում է ուղեղում, միելինը `ճարպային հյուսվածքը, որը ծածկում է նյարդային մանրաթելերը, ոչնչանում է: Սա խաթարում է ուղեղի հաղորդակցությունը, և ի հայտ են գալիս Ալցհեյմերի հիվանդության նշաններ:

Կարմիր և վերամշակված միս ուտելը նույնպես մեծապես մեծացնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի առաջացման հավանականությունը գենետիկ նախատրամադրվածություն ունեցող մարդկանց մոտ: Ըստ հետազոտողների, գենը, որը ազդում է յուրաքանչյուր երրորդ մարդու վրա, դեր է խաղում իմունային համակարգում: Եթե ​​դուք ունեք այս գենը, միսը ուտելը և մարսելը կարող է իմունային կամ բորբոքային պատասխան առաջացնել:

10. Միսը լի է վնասակար հորմոններով

Կարմիր մսի մեջ ավելացված հորմոնները մեծացնում են կրծքագեղձի քաղցկեղի առաջացման վտանգը Ներքին բժշկության արխիվ . Կանայք, ովքեր օրական ուտում էին ավելի քան 1,5 բաժին (մոտ 6 ունցիա) կարմիր միս, գրեթե երկու անգամ ավելի մեծ էին հորմոնների նկատմամբ կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման ռիսկը, քան այն կանայք, ովքեր շաբաթական 3 կամ ավելի քիչ էին ուտում: Հետազոտողները կարծում են, որ կարմիր մսի մեջ պարունակվող հորմոնները կամ հորմոնների նման միացությունները մեծացնում են քաղցկեղի առաջացման վտանգը ՝ ուռուցքների վրա ամրացված հատուկ հորմոնալ ընկալիչներին ամրացնելով:

Կանխարգելումից ավելին. 5 կանայք, ովքեր միս են տվել շատ տարբեր պատճառներով